Рецепты

[Иванка Т A]

Я мажу бутерброды такой намазкой к первому блюду: борщу или супу. Получается шикарно!

[Арника T]

Салат "Рыбная загадка"

Все, кто пробуют этот салат, не могут угадать, что здесь за рыба, а когда узнают, не могут поверить. А я, всего лишь отварила минтай в рассоле от маринованных огурцов, родные думают крабовое мясо, подмены никто не замечает.

Ингредиенты:

Минтай (хек или треска) – 800 гр.
Огуречный рассол – 400 мл.
Яйца – 3 шт.
Луковица – 2 шт.
Майонез – по вкусу,
Соль – 1/3 ч.л.
Черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Берём 2 средние рыбки минтая (можно заменить на треску или хек), разрезаем на кусочки, кладём в кастрюлю, заливаем рассолом от маринованных огурцов, любых, домашних или магазинных, без разницы.

Заливаем так, чтобы кусочки рыбы были полностью скрыты в рассоле.

Ставим на огонь и варим до готовности, 5-7 минут с момента закипания.

Снимаем с огня и дадим рыбе полностью остыть, лучше всего оставить на ночь, рыба хорошо настоится в рассоле и пропитается, в этом и состоит рыбная загадка, она становится сочная и нежная с оригинальным вкусом, напоминающим крабовое мясо

Теперь когда рыба остыла и хорошо настоялась можно приступать к приготовлению салата

Рыбу очищаем от костей и разделяем на пластинки

Лук нарезаем тонкими четверть кольцами

Отварные яйца нарежем кубиками

В миску отправляем лук, рыбу, яйца, добавляем чёрный перец и перемешиваем

Собираем салат.

В салатник кладём слой салатной массы, делаем сеточку из майонеза, и так далее чередуем слои, пока не закончится салатная масса

Украшаем верх сеточкой из майонеза и веточками укропа.

Даём салату немного пропитаться и можно подавать к столу. Все кто пробуют, не угадывают какая здесь рыба, а узнав, не верят, что это минтай. Попробуйте приготовить такой салат, и вы будете приятно удивлены, как это вкусно!!!

[Polinn]

Закуска из куриной грудки.

Сегодня приготовим изумительную, нежную и очень вкусную куриную грудку в необычном кляре.

Ингредиенты:
- Куриное филе — 3 шт. (примерно 800 г)
- Сметана — 100 г
- Соевый соус — 30 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, паприка — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе. У меня три филе, общий вес — около 800 граммов. Нарезаю на полоски, затем каждую полоску — пополам.
2. Теперь самое главное — замаринуем куриную грудку. Маринад очень вкусный, а понадобятся три основных ингредиента: сметана, соевый соус и горчица.
3. В миску добавьте сметану, соевый соус и столовую ложку горчицы (можно больше, если любите поострее).
4. Поскольку соевого соуса немного, обязательно добавьте щепотку соли, немного паприки и измельчённый чеснок по вкусу. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
5. Оставьте куриное филе мариноваться: на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике.
6. После маринования добавьте в ту же миску муку — она превратит маринад в кляр. Понадобится 2–3 столовые ложки. Перемешайте.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
8. Куриная грудка готовится быстро. Благодаря маринаду она остаётся нежной и сочной. Главное — не передержать, чтобы не пересушить.

Получилась аппетитная горка ароматной, мягкой курочки! Я подаю её с чесночным соусом, но, честно говоря, блюдо настолько насыщенное и вкусное, что ничего дополнительно не требуется.

Советы:
- Не берите слишком тонкое филе — при жарке оно может быстро пересохнуть. Лучше немного потолще и разрезать уже после.
- Если хотите, чтобы грудка была особенно нежной — добавьте в маринад 0,5 ч. л. мёда или чуть-чуть лимонного сока.
- Горчицу можно взять зернистую — вкус получится интереснее и пикантнее.
- Не забудьте попробовать маринад до добавления курицы — при необходимости можно подкорректировать соль и остроту.
- Если чеснок любите сильно — добавьте его не только в маринад, но и в соус для подачи.
- Муку лучше всыпать поэтапно, чтобы не переборщить — кляр должен быть в меру густым, чтобы держался, но не был тяжёлым.
- Кусочки обжаривайте партиями, не перегружая сковороду — тогда будет красивая корочка.
- Обжаривать лучше на среднем огне, а не на сильном — так кляр не сгорит, а курица точно дойдёт внутри.
- После обжарки можно выложить грудку на бумажное полотенце — лишнее масло уйдёт, и будет легче.
- Идеально подать с домашним чесночным соусом или лёгким йогуртовым дипом — но и без него всё улетает моментально!

[Polinn]

file_v_klyare.jpg (21.87 КБ) 798 просмотров

[Yaga O]

Trubochki.jpg (23.52 КБ) 565 просмотров

Трубочки из лаваша: замечательная закуска на скорую руку, готовлю к ужину или как перекус, например в дорогу
Трубочки получаются хрустящими, ароматными и очень аппетитными. Такие трубочки я обычно готовлю когда остается картофельное пюре от обеда или ужина.

Рецепт: Лаваш – 1шт.

Начинка 1: Картофель – 400гр. Укроп – 3 веточки, Соль – 1/2ч.л., Сыр – 100гр., Перец – по вкусу.

Начинка 2: Яйца отварные – 4шт. Сыр – 200гр. Лук зеленый – 1пуч. Сметана – 1-2ст.л. Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовим начинку. Картофель очистим, посолим, зальем водой и поставим варить. Затем превратим в пюре.

Зелень мелко порубим, сыр натрем на крупной терке и добавим к картофелю, по желанию можно добавить измельченный чеснок. Добавляем черный перец по вкусу, все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Лаваш разрезаем на прямоугольники, размер 13 Х 18 см.

На край прямоугольника кладем начинку, равномерно распределяем и заворачиваем трубочку.

Противень застелем бумагой для выпечки, смажем сливочным маслом, укладываем трубочки.

В желток добавим немного молока и перемешаем. Смазываем трубочки, посыпаем кунжутом.

Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 15 минут до румяности.

Конечно лучше всего подавать их горячими, но даже в остывшем виде они очень вкусные.

Начинку можно сделать любую, по желанию.
Приятного аппетита!

[Ирина Ник T]

Спасибо большое за рецепт трубочек). Я правда сделала начинку из творога с изюмом. Только надо брать сухой творог. Получилось вкусно! Только это блюдо, которое нужно скушать сразу, хрустящим.

[Ollo T]

Кефирные оладьи с яблоками

Ингредиенты 4 порции

- Кефир обезжиренный 500 г
- Сахар ½ стакана
- Яйцо куриное 2 штуки
- Соль щепотка
- Сода ½ чайной ложки
- Мука пшеничная 2 стакана
- Яблоки по вкусу

Инструкция

1. Для приготовления оладий необходимо взбить яйца с сахаром, соединить с кефиром, добавить соль.
2. Затем добавить соду, муку и еще раз все перемешать — тесто должно получится легким, пышным, полугустым.
3. Яблоки порезать мелкими ломтиками.
4. Тесто разлить ложкой в горячую сковороду с растительным маслом. На поверхность оладий быстро и красиво разложить ломтики яблок, прижать их ложкой. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть. Снять их со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и корицей. Вместо яблок можно использовать бананы, ежевику.

[Aля B]

Для нашего потребительского общества надо часто повторять вот такое ценное о хлебе.

# Я давно знала, что грядут испытания.

Потому что девочки наступали на хлеб. Это сказка Андерсена про девочку, которая бросила хлеб в грязь, чтобы ноги не испачкать, и на хлеб наступила.
Кончилось это дело плохо.
И вот когда люди стали измываться над продуктами, делая из еды игру, стало ясно, что дело плохо. Когда детей поделки из соленого теста учили делать. Или не ели нормальный продукт, а применяли молекулярную кулинарию. Или ещё что-нибудь придумывали.
Когда женщина капризно кричала в сетевом магазине: "Почему нет форели? Только семга!". Обычная женщина в обычном магазине.
Уже было понятно, что хорошие времена проходят. Это не только про продукты. Вообще про всё.Пресыщение - это не так страшно, как когда наступают на хлеб.
И проваливаются прямо в ад.
Лучше заранее поменять отношение к дарам жизни. Вернуть уважение к пище, к тому, чем мы обладаем, к продуктам чужого труда. Вернуть уважение и благодарность.
Есть демон пресыщения и богатства - Бельфегор. Он же и демон голода и нищеты. Так гласит старинная демонология.
И надо возносить благодарственную молитву за то, что у нас есть. И это не только про еду, вы же понимаете. Про все ресурсы, которые у нас есть.

Анна Кирьянова Философия жизни #

[Женя O5 O]

Спасибо автору! Очень ценное эссе. Я своим прочитала. Действительно нужно почаще его повторять.

[Женя O5 O]

Салат «Мексика» — ничего варить не надо. Все смешал и готово!

Ингредиенты:

Копченная колбаса — 200 гр;
Сыр — 200 гр;
Болгарский перец разного цвета — 2 шт;
Помидоры — 3 шт;
Соленый огурец — 1 шт;
Зеленый лук — 1 пуч;
Кукуруза — 1 банка;
Майонез;
Соль и перец.

Девчата, этот салат меня всегда выручает! Когда времени на готовку совсем нет, а нужно приготовить что-то вкусное, сытное, да еще и красивое — тогда мне на помощь приходит этот салатик!

Готовлю его так: Нарезаем колбасу, сыр и болгарский перец соломкой. Помидоры и соленый огурчик можно кубиками. Высыпаем кукурузу, без жидкости естественно. Нарезаем лучок мелко, добавляем соль и перец по вкусу, заправляем майонезом. Приятного аппетита!