Рецепты

[Милая T]

Хочу сказать всем спасибо за отборные рецепты приготовления блюд. Именно отсюда я взяла большинство своих любимых рецептов. Завела себе реальную Кулинарную книгу и записываю избранное и мною проверенное.

[Ida A]

Куриное филе, запеченное с овощами и сыром.

Ингредиенты:

3 куриных филе
1 сладкий перец
2 небольших помидора
1 ч.л. муки
120 мл. молока
1 ст.л. томатной пасты(или кетчупа)
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
~40 г сыра
Растительное масло
Соль,
черный молотый перец
Орегано,
базилик

Приготовление:

1) Лук нарезать мелко и вместе с чесноком обжарить на растительном масле около 3 минут, добавить мелко нарезанный перец и жарить еще ~5 минут до мягкости перца. Переложить в форму для запекания.
2) Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить в той же сковородке до готовности ,около 10 минут. В конце добавить томатную пасту ,перемешать. Переложить в форму для выпекания на лук с перцем.
3) В той же сковородке растопить сливочное масло, добавить муку и молоко и варить до загустения (не больше минуты). Равномерно полить им курицу.
4) Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить сверху. Посолить, поперчить, посыпать орегано и базиликом. Поставить в разогретую до 180гр духовку на 15 минут.
5) Достать из духовки, посыпать натертым сыром и поставить еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

[Анюша K]

С этим очень добрым и полезным форумом хочу поделиться, как я закатываю помидорки черри в 700г баночки. Получаются кисло-сладкие.

Cherry.jpg (22.77 КБ) 532 просмотра

Подготовить баночки, крышки.

Помыть и разложить по баночкам листья сельдерея (больше), петрушку и укроп(меньше), лавровый листик, перец горошком пару штучек, небольшой кусочек горького перца, чеснок, небольшой белый лук колечками, сладкий перец (небольшой целиком, побольше - колечками), морковь колечками.

Разложить помидорки, пересыпая луком, сладким перцем и морковкой.

Залить кипятком и накрыть крышкой. Дать постоять укрытому полотенечком минут 15-20. Слить воду.

Всыпать неполных 2 чайных ложки сахара, 1 неполную чайную ложку соли, 1 неполную столовую ложку уксуса 9%.

Залить кипятком и закатать.

Перевернуть вниз крышкой и хорошо укутать на 12 часов.

Зимой приятного аппетита!

[Nyam O]

Спасибо за рецепт помидорок. Внук заценил, как он выразился. Хотя я думаю, что они будут просто шикарными к зиме, настоятся.

[Nyam O]

От меня рецептик моего любимого филе с овощами:

Куриное филе, запеченное с овощами и сыром.

Ингредиенты:

3 куриных филе
1 сладкий перец
2 небольших помидора
1 ч.л. муки
120 мл. молока
1 ст.л. томатной пасты(или кетчупа)
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
~40 г сыра
Растительное масло
Соль,
черный молотый перец
Орегано,
базилик

Приготовление:

1) Лук нарезать мелко и вместе с чесноком обжарить на растительном масле около 3 минут, добавить мелко нарезанный перец и жарить еще ~5 минут до мягкости перца. Переложить в форму для запекания.
2) Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить в той же сковородке до готовности ,около 10 минут. В конце добавить томатную пасту ,перемешать. Переложить в форму для выпекания на лук с перцем.
3) В той же сковородке растопить сливочное масло, добавить муку и молоко и варить до загустения (не больше минуты). Равномерно полить им курицу.
4) Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить сверху. Посолить, поперчить, посыпать орегано и базиликом. Поставить в разогретую до 180гр духовку на 15 минут.
5) Достать из духовки, посыпать натертым сыром и поставить еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

[Nyam O]

file_s_ovoshchami.jpg (44.16 КБ) 427 просмотров

Извините, немного фото кривое

[Викторовна я C]

Куриные отбивные без муки

Приготовить отбивные можно не только привычным способом на сковороде, а также запечь куриное мясо в духовке в потрясающем горчично-медовом маринаде без муки и яиц. Мясо получается сочным, нежным и диетическим. Такие отбивные готовятся просто и отлично гармонируют с овощами, запеченными и свежими.

В небольшую миску выложите горчицу, налейте масло, добавьте измельчённый предварительно очищенный чеснок, мёд и майонез. Посолите и всыпьте специи по желанию. Тщательно перемешайте все составляющие.

Куриное филе промойте и промакните бумажным полотенцем и нарежьте тонкими плоскими кусками вдоль. Немного отбейте мясо, укутав пищевой плёнкой.

Переложите мясо в маринад и хорошо смажьте все куски. Накройте тарелку с курицей и оставьте на 2 часа.

Противень застелите бумагой для выпечки и выложите отбивные, сверху вылейте на них остальной маринад и ставьте готовиться в духовку при 180 градусах на 40 минут.

[Anne X]

Хочу поблагодарить всех, кто поставил здесь отборные рецепты приготовления вкусных блюд. Мне попался этот форум и темы о готовке, как раз перед моим днем рождения, и я выбрала все новые блюда для меня.
Отдельное спасибо за рецепт вкуснейших квашенных баклажанов, фаршированных морковкой. Это что-то невероятное!

[Liuba P]

Заливной пирог на скорую руку – вкусный, пышный и без заморочек!
Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка, если нужно приготовить вкусный, сытный и быстрый пирог. Он идеально подходит для завтрака, ужина или перекуса. Пирог получается мягким, пышным и нежным, а разнообразие начинок позволяет приготовить его на любой вкус.

Для теста:
- Сметана (или кефир) – 1 стакан (200 мл)
- Майонез – 1 стакан (200 мл) (при желании можно заменить растительным маслом – 3 ст. л.)
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1 стакан (130–140 г) (если тесто будет жидковатым, можно добавить ещё 1–2 ст. л. муки)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, но не оба вместе!)
- Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу, но не переборщите, так как майонез уже содержит соль!)
- Сахар – 1–1,5 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)

Варианты начинки:
1. Рыбная начинка:
- Консерва сайры – 2 банки (можно заменить на горбушу, скумбрию или сардину в масле)
- Варёные яйца – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 крупных шт. (500 г), обжарить до золотистого цвета
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

2. Яичная начинка:
- Варёные яйца – 4-5 шт.
- Зелёный лук – по вкусу
- Соль – по вкусу

3. Куриная начинка:
- Варёная курица – 200–300 г, нарезать мелкими кусочками
- Сыр сулугуни (или любой твёрдый) – 100–150 г, натереть
- Зелень – по вкусу

Другие начинки:
- Обжаренные грибы с луком
- Картофельное пюре с грибами
- Тушёная капуста с варёным яйцом
- Мясной фарш с рисом

Приготовление:
- Взбейте яйца с солью и сахаром.
- Добавьте сметану (или кефир) и майонез, хорошо перемешайте.
- Всыпьте разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом).
- Постепенно добавьте просеянную муку, постоянно перемешивая. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
- Смазать форму для выпекания маслом.
- Вылить половину теста.
- Разложить начинку равномерным слоем.
- Залить второй половиной теста, разровнять.
- Разогреть духовку до 180–200°C.
- Выпекать 35–40 минут до золотистой корочки.
- Готовность проверить зубочисткой – если она сухая, пирог готов!

Рекомендации по улучшению рецепта:

Если хотите более пышный пирог, замените 2 ст. л. муки на кукурузный крахмал.
Для более румяной корочки – за 10 минут до готовности смажьте верх пирога смесью молока и яйца.
Начинка не должна быть слишком влажной, иначе пирог может не пропечься. Если используете рыбу – слейте лишнюю жидкость.
Для аромата в тесто можно добавить 0,5 ч. л. чесночного порошка или 1 ч. л. сушёных пряных трав (орегано, базилик).

Этот пирог готовится без особых усилий, а благодаря разным вариантам начинок он никогда не надоест! Идеально подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Обязательно попробуйте и напишите, какая начинка вам понравилась больше всего!