Рецепты

[Люда 3О]

Тоже обожаю цветную капусту, даже пыталась выращивать у себя на огороде) Один год уродилась на славу, как говорится, а на другой год были пустоцветы.
Спасибо всем за рецепты интересных блюд) Хочу поделиться такими простыми кухонными советами.

Полезные советы

• В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
• Винегрет приобретет тонкий и приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить 1 ч.л. сахара.
• Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
• Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
• Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
• 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
• Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. Не накрывайте посуду, в которой варится рис.
• Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы.
• Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня.
• Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.
• Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
• Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

[3лата]

До чего я люблю такие темы! Тоже делюсь рецептиком! Я правда называю их растрёпки, а в сети их зовут

Куриные котлеты по-французски

Ингредиенты:

- 900 гр филе куриной грудки
- 5 яиц
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовых ложки муки с горкой
- 1/2 пучка зеленого лука
- Соль, перец
- Растительное масло

Приготовление:

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм.
Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать.

Добавить мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр.

На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон.

Мои раньше любили отбивные из куриного филе, а потом попробовали такие растрепки, я их тоже так называю. Сейчас готовлю только их, а отбивные все говорят суховатые. Я вот только зеленый лук раньше не добавляла, а теперь вот по рецепту МВ стала добавлять и они стали еще вкуснее)))

[Юльчик]

Мне нравятся вот такие заливные пироги) Делюсь!

Заливной пирог на сметане

Пирог по этому рецепту готовится невероятно просто! Ингредиенты для теста есть как правило всегда под рукой, а начинка может быть самой разнообразной.

Описание приготовления:

Как приготовить заливной пирог на сметане с капустой. Пирог получается нежный и очень вкусный, остановиться будет сложно! Подойдет такая выпечка для перекуса или как дополнение к основным блюдам. Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см., для формы большего размера смело увеличивайте ингредиенты в два раза.

Ингредиенты:

Сметана — 0,5 Стакана (стакан — 250 мл.)
Яйцо — 1 Штука
Сода — 1/3 Чайных ложки
Мука — 100 Грамм
Кунжут — 1 Ст. ложка
Капуста тушеная — 300 Грамм (или по вкусу)
Соль — По вкусу
Количество порций: 8-10

Как приготовить «Заливной пирог на сметане»

Подготовьте все ингредиенты. Капусту заранее потушите с луком, добавив по вкусу соль и молотый перец.
Переложите сметану в глубокую миску, добавьте яйцо и 0,5 ч.л. соли.
Перемешайте. Добавьте муку и соду.
Перемешайте все еще раз до однородного состояния.
Форму для выпечки смажьте маслом. Дно и бока обсыпьте мукой или манкой. Вылейте половину порции теста и сверху равномерно распределите всю начинку. У меня тушеная капуста, но вы можете смело экспериментировать с любой другой начинкой.
Вылейте оставшееся тесто и посыпьте верх кунжутом.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Заливной пирог на сметане готов.

[Юльчик]

У меня есть даже картинка этого пирога.

[Carla]

Раз уж речь зашла о пирогах, поделюсь своим рецептиком.

Вкуснейший сырный пирог

Ингредиенты:

Сыр твердый - 200 г
Творог - 300 г
Крупа манная - 3 ст.л.
Яйцо - 3 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
Укроп - маленький пучок
Кефир - 100 мл
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Манку залить кефиром. Оставить на 20-30 минут для набухания манки.
2. Сыр натереть на крупной терке и смешать с творогом, добавить яйцо и нарезанный мелко укроп.
3. Потом все смешать. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить натертый чеснок.
4. Выложить массу в форму и запечь в духовке до готовности.

[Carla]

а это юмористическое блюдо) у меня было почти такое же, когда я вместо холодильника положила пачку замороженных пельменей в кухонный шкафчик

[Lilёza]

Вчера были у нас гости и сырный пирог по рецепту Carla очень хвалили) Спасибо ей за такой простой рецептик. Раньше пекла разные вкусности гораздо чаще, а теперь этот тырнет совсем нас обленил...

По призыву админа делюсь своим любимым рецептиком.

Закуска за 5 минут: её готовят все, кого я знаю, даже на праздничный стол, потому что быстро, вкусно и доступно
Приготовление:

1. Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке. Можно взять два вида сыра - плавленый и твёрдый. Тоже будет вкусно!
2. Сюда же - варёные яйца. Тоже на тёрке.
3. Теперь чеснок. Его нужно немного - один небольшой зубчик. Я обязательно убираю сердцевину! Тогда не будет резкого запаха чеснока - он просто придаст салату пикантную нотку.
Пропустить чеснок через пресс.
4. Добавить измельчённую зелень.
5. И ещё можно добавить немного сливочного масла (тоже на тёрке). Конечно, масло можно не добавлять. Но с ним салатик получается намного мягче и нежнее.
6. Заправить майонезом и перемешать.

Можно переложить готовый салат в салатник и поставить на стол. Но я подаю на греночках. Хлеб просто подсушиваю в электрогриле или на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• Плавленные сырки - 2 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло сливочное - 30 г
• Зелень
• Майонез 1-2 ст.л.
• Соль
• Гренки

Думаю, что не надо напоминать, что сырки и сливочное масло лучше трется на терке, если его минут на 20 поместить в морозилку)

[Lilёza]

[Бэлла32]

Любимое праздничное блюдо моей мамочки) Только она эту сырную массу намазывает на специальные гренки, такие как продолговатая булочка разрезанная пополам. Не помню как они называются, но я любила парочку сгрызть просто так)

[Бэлла32]

В субботу попробовала сделать торт "Наполеон" из лаваша, вместо коржей. Народ мой заценил, сьел сразу и сказал, что маленький тортик сделала))) Я поставила его на ночь в холодильник пропитываться, хотя он уже был мягонький, но я решила пусть пропитается еще.
Я делала крема 5 порций, то есть на 1 литр и 250мл молока. Тортик получился средних размеров.

Для приготовления "Наполеона" из лаваша с заварным кремом понадобится:

лаваш тонкий - 2 шт.;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 250 мл;
сахар - 3 ст. л.;
крахмал - 1 ст. л.;
мука - 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовить необходимые ингредиенты.
В сотейник влить молоко, добавить яйцо и сахар.
Тщательно взбить венчиком молоко с яйцом и сахаром.
Всыпать крахмал и муку, снова все тщательно перемешать. В молоке не должно остаться комочков муки. Масса должна стать однородной и только потом сотейник отправить на слабый огонь.
При постоянном помешивании довести массу до кипения. Оставить остывать.

Лаваш необходимо разделить на равные части: большие или маленькие, круглые или квадратные - решать вам. Затем кусочки лаваша подсушить на сковороде. Смазывать сковороду ничем не нужно, достаточно хорошо прогреть и выложить лаваш.
Обжарить кусочки лаваша по 30-40 секунд с каждой стороны.

Дальше промазывать кусочки хрустящего лаваша остывшим или теплым заварным кремом и выкладывать друг на друга, формируя, таким образом, торт "Наполеон".
Верхний слой торта тоже смазать кремом и посыпать сверху крошками измельченного лаваша.