Чем проще еда, тем крепче здоровье

[Маriana O]

Салат "Цезарь" по-русски

Очень простой в приготовлении

Ингредиенты:
● Куриная грудка (филе)
● Салат «Пекинский»
● Сыр твердого сорта – на ваш вкус
● Сухарики
● Помидоры – 1-2 шт

Для соуса:
● Майонез
● Чеснок
● Зелень
● Лимон

Приготовление:
1. Сперва готовим курицу. Можно либо просто сварить, либо можно уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета. Далее, пока курица варится, режем капусту тонкими полосками. После капусты режем помидоры небольшими дольками. Сыр необходимо натереть на мелкой терке. К этому времени курица уже сварилась. Нужно её разобрать на небольшие кусочки (вдоль волокон).
2. Теперь приступаем к соусу. В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. Все это, конечно, можно проделать и вручную.
3. Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так наш салат сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья. Перемешаем и салат готов!

[Маriana O]

tsezari.jpg (52.94 КБ) 4825 просмотров

[милая Мила K]

Очень согласна с названием темы: Чем проще еда, тем крепче здоровье. Доказано самой жизнью. А если брать ингредиенты с собственного огорода, то вообще классно для здоровья. До сих пор удивляюсь нам, потребителям, и производителям продуктов. Они выпускают порой и часто даже вредные продукты, а мы едим и причмокиваем... Если бы мы немножко себя жалели и не поедали эту всю гадость, то они бы и не выпускали ее. Мало того, мы еще и детям ее даем...

[Sergeevna A]

С собственного огорода - это высший класс. Тем более, что я никогда не травлю на огороде ничем. Поэтому у меня летом начинается блаженство и здоровая еда - салаты с черным хлебом. Я живу одна и порой неделями ничего не варю)

[Алтеа]

Скоро появится молодая картошечка и я хочу поделиться с форумчанами рецептом моей мамы. Она называет это блюдо "Соус", а мне больше нравится суп-пюре.

Нудно почистить молодую картошку и порезать на кусочки, не крупные. Поставить отваривать в чуть подсоленной воде.
А тем временем готовим зажарку. Пожарить до хорошей румяности лук. Чем темнее лук, в пределах, конечно, тем красивее само блюдо. Лук придает ему бежевый или кремовый цвет. Добавить к луку немного муки, чтобы юшка чуть загустилась, тоже хорошенько ее прожарить вместе с луком, затем добавить несколько ложек домашней сметаны (магазинная створожится) и хорошенько протушить.

Добавить зажарку в уже готовую картошку. Жидкость в которой она варилась не сливать. Варить до образования чуть густоватой юшки. Подсолить, если мало было. Для любителей, можно добавить немного сока лимона, чтобы было чуть-чуть кисленькое. Кушать свежим! Нужно иметь ввиду, что блюдо густеет после остывания. Картошка становится твердой на следующий день.
Приятного аппетита!

[Алтеа]

Не нашла в нете подходящей картинки нашего блюда. Сфоткаю сама и поставлю.

[Varvar_a K]

Я узнала это блюдо!))) Именно "Соус" его называла моя бабулечка. С него начинались наши с сестрой каникулы. Если сметана настоящая домашняя, то очень вкусно получается) Я пробовала из хорошей магазинной, не тот вкус и створаживается точно. Спасибо Алтеа, что напомнили мне лучшее блюдо моего детства!

[Владиsлава T]

Попробовала сварить соус Алтеа, очень вкусно получилось))), но я немного загустила. Вообще, думаю, что это блюдо является вторым, если гуще, и является первым, если реже.

Я, обычно, отвариваю молодую очищенную картошечку в подсоленной воде, когда готова, сливаю. Добавляю сливочное масло и сверху посыпаю молодым укропчиком. Объедение!

[Марисса P]

Очень люблю все блюда из молодой картошки. У меня есть блюдо "Молодой борщ". Это когда уже старых овощей нет и ложу в борщ все молодые овощи, даже капусту. Люблю его вкус!
Как то задумалась, а не вредна ли молодая картошка? Когда ее чистишь без перчаток, то остаются долго несмываемые следы на руках... У старой картошки такого нет. Как думаете?

[Виола T]

Я обожаю вот такие квашенные по бабушкиному рецепту баклажаны.Они больше всего подходят к жаркому из картошечки. Когда берете их в тарелку для покушать, полейте еще растительным маслом.

Бабушкины квашенные баклажаны, фаршированные морковкой

1. Баклажаны 10 кг надрезать вдоль с одной стороны и отварить в подсоленной воде. Разложить на столе и приложить фанерой с грузом так, чтобы из баклажан сок вытекал с разрезанной стороны. Подложить мисочку под сок.

2. Приготовить фарш: много лука обжарить и добавить тертую морковку, протушить до готовности, подсолить по вкусу.

3. Подавить чеснок и смешать его с растительным маслом.

4. Отжатые баклажаны нафаршировать смесью морковки с луком и сложить слоями в эмалированную 15 литровую кастрюлю. При этом, смазывать каждый слой чесночной заправкой и пересыпать резанными листьями сельдерея. Как вариант, каждую баклажанину обматывать одним листиком с черешком сельдерея. Резанный сельдерей ничем не хуже и не так трудоемко.

5. Затем взять 1 литр кипяченной остуженной води и влить в кастрюлю. Далее, чистой х/б тряпочкой по размеру кастрюли накрыть баклажаны, на нее фанерный кружок нужного размера и гнёт (3 л банка с водой). Вместо кружка можно взять блюдо или крышку.

Что называется, пальчики оближешь!

А еще хотела поблагодарить Анастасию за рецепт квашенных баклажанчиков. Получилось у меня просто шикарно. Спасибо за подробный рецепт! Под жаркое кушать их, язык проглотишь